Rezension von Ulrike
Inhalt
Das Sachbuch „Die besten Weihnachtskekse“ von Johanna Aust aus dem Verlag Löwenzahn umfasst 280 Seiten. Die Autorin, wohnt mit ihrer Familie in der Süd-Steiermark auf einem Bauernhof. Sie engagiert sich besonders für heimische und saisonale Lebensmittel. Frau Aust liebt es sowohl kreativ zu sein und Neues zu entwickeln, als auch traditionelle Rezepte und Arbeitsweisen weiterzugeben. In ihren Kursen und Seminaren möchte sie vermitteln wie viel Freude gemeinsames Kochen und Backen macht.
Bevor die „111 himmlischen Rezepte“ vorgestellt werden, gibt es einige grundsätzlichen Hinweise wie die Vorstellung der Grundausstattung für Ausstecherinnen und Knetmeister.
Es wird erläutert welche Vorbereitungen wie zum Beispiel das Bereitstellen der Küchenwerkzeuge, das Rösten von Nüssen oder der Abrieb von Zitronen- und Orangenschalen. Die Grundrezepte für Mürbeteig, Spritzgebäck, Biskuitteig und Blätterteig werden vorgestellt und die Herstellung wird bebildert erklärt. Es folgen Tipps zum Backen, zum Glasieren und zum Lagern von Keksen. Die folgenden Rezepte sind in Kapitel eingeteilt:
Für Klassische (z.B. Lebkuchen, Zimtsterne)
Für Schokoliebhaber (z.B. Brotlaibchen, Mokkakugeln)
Für Nussverfechter (z.B. Mandelschnitten, Kaffee-Nuss-Maschen)
Für Kokosanhänger (z.B. Kokosblüten, Kokoskristalle)
Für Fülle-Verliebte (z.B. Feine Walnusskrapfen, Schoko-Punsch-Tropfen)
Für Extravagante (z.B. Kürbiskerntütchen, Honigblätter)
Für Spritzgebäckfans (z.B. Nougatstangen, Spritzkipferl)
Für Marzipanfreunde (z.B. Eisenbahner, Orangenbusserl)
Für Schneeverehrer (z.B. Schneesterne, Windbusserl)
Für Fruchttiger (z.B. Mangostangen, Apfelbrot)
Für Alternative (z.B. Hanfsamenschnitten, Teebrezen und Kekse mit Macha)
Für No-Waste-Befürworter (z.B. Lebkuchen-Windstangen, Walnuss Stangen)
Das Buch endet mit einem alphabetischen Rezeptregister, in dem die 111 Rezepte zu finden sind. Zu jedem Backrezept gibt es großformatige Fotos und hilfreiche Informationen.
Fazit
Weihnachtskekse backen, das ist Tradition in vielen Familien. Es gibt Rezepte und Tipps, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Auf der anderen Seite werden Unmengen an Fertigbackwaren in den Geschäften angeboten und viele Menschen haben keine Zeit sich mit dem Zubereiten von Mahlzeiten und dem Backen zu beschäftigen. Kinder erleben das Kekse backen teilweise nur noch als Event, aber nicht mehr als Familientradition. Auf der anderen Seite gewinnt das Selbermachen wieder mehr Liebhaber und Menschen aller Generationen entdecken die Freude am Kochen und Backen neu. Johanna Aust bietet mit ihrem Buch Schritt-für-Schritt Anleitungen und ausführliche Rezepte für Neueinsteiger und erfahrene Bäcker an. Die Mischung aus traditionellen Rezepten und neuen teilweise überraschenden Anleitungen lockt zum Ausprobieren. Es ist zu spüren, dass Frau Aust mit viel Lust und Kreativität mit Teigen experimentiert. Schon die Kapiteleinteilung macht Appetit auf Kekse und stellt den Leser vor die Wahl zwischen all den leckeren Varianten. Die Bilder helfen, sich die Rezepte vorzustellen. Die verständlichen Backanleitungen geben auch Anfängern eine Chance wohlschmeckende Kekse herzustellen. Hierbei ist der erste Teil des Buches besonders hilfreich, indem die Herstellung der Grundrezepte, für die unterschiedlichen Teige ausführlich erklärt werden. Menschen die gerne und viel backen werden in dem Buch viele Überraschungen und neue Rezepte finden. Frau Johanna Aust bietet mit ihrem Backbuch Begeisterung für die ganze Familie an. Bestimmt gibt es nach dem ersten Durchblättern viele Lieblingsrezepte, die es auf die diesjährige Weihnachtsbackliste schaffen. Ich liebäugele insbesondere mit Nougatstangen, schwarz-weiß Herzen, Fruchtstangen, Rosenblütenkipferln und mit den Brotlaibchen. Vielleicht beginne ich in diesem Jahr schon früher mit dem Backen der Weihnachtskekse. Das zauberhafte und sinnliche Erleben beim Weihnachtsfamilientreffen ist gesichert. Danke Frau Aust für dieses wundervolle Buch. Superlecker und eine echte Bereicherung für die Weihnachtsbäckerei.
Das Weihnachtskekse Backbuch eignet sich für Alle die gerne backen oder erst in diesem Jahr damit beginnen möchten. Familien und Singles werden gleichermaßen angesprochen.